大個(gè)草莓：膨大劑助長(cháng)，我冤！

        謠言：每家水果攤點(diǎn)的草莓分大個(gè)兒和小個(gè)兒草莓，價(jià)格從10元一斤到20元一斤不等，個(gè)頭較大的草莓像雞蛋一樣，一般比小的貴上3、4元錢(qián)。草莓個(gè)頭大，無(wú)疑吃起來(lái)爽。但有人說(shuō)，太大的草莓不能吃，打過(guò)膨大劑的。是真的嗎？

        真相：說(shuō)個(gè)大的草莓是膨大劑的產(chǎn)物，大個(gè)草莓可要“擊鼓喊冤”了。一直以來(lái)，“膨大劑”是草莓被質(zhì)疑的關(guān)鍵詞，但其實(shí)在草莓種植中是禁止使用的。每個(gè)草莓都像人一樣，能自己分泌生長(cháng)荷爾蒙激素，不需要膨大劑“助長(cháng)”。草莓種植戶(hù)表示，改變種植方法就可以讓草莓變大，比如一個(gè)草莓苗本來(lái)可以結7、8個(gè)果子，通過(guò)掐掉2、3個(gè)，這樣被保留的果子就會(huì )吸收更多的營(yíng)養成分，所以就會(huì )大一些。 此外，農戶(hù)在草莓的生長(cháng)期間注重肥料的施加，尤其是后期如果用豆餅、玉米桿等有機肥來(lái)保持土壤的有機質(zhì)含量，也會(huì )讓草莓果實(shí)既個(gè)兒大，也能保持質(zhì)優(yōu)。

畸形草莓：我丑≠打激素

        謠言：每個(gè)草莓都長(cháng)得不一樣，人們總是喜歡那些顏色鮮紅、形狀堅挺飽滿(mǎn)的“完美”草莓，而嫌棄一些奇形怪狀的“丑”草莓。這些“丑”草莓被懷疑打了激素。

        真相：作出這一推理的朋友真是腦洞大開(kāi)。其實(shí)，畸形草莓多數是授粉不足造成的，而造成授粉不足的原因有很多，包括昆蟲(chóng)、低溫及環(huán)境等因素?；尾葺饕绊懙氖敲烙^(guān)，與激素真沒(méi)啥關(guān)系。種植草莓的農戶(hù)表示，給草莓注射激素，是得不償失的。注射激素后，草莓的體積雖然變大了，但細胞密度疏松，捏在手上軟綿綿的，儲運性很差，放一夜就全部打蔫，虧本都賣(mài)不出。

        掉色草莓：掉的是天然色素

        謠言：愛(ài)吃草莓的人應該有這樣的經(jīng)歷，買(mǎi)草莓回家后用淡鹽水清洗草莓。之后，拿草莓的手指被染得發(fā)紅，而剩下的草莓表面也泛白了，跟清洗之前的鮮紅差距太大。難不成買(mǎi)到了染色草莓？

        真相：事實(shí)上，草莓根本不適宜染色，如果染色的話(huà)就需要用水和染色劑，這樣草莓就會(huì )爛得很快。草莓本身就是紅色的，榨出來(lái)的汁也是紅色的，存放時(shí)間稍長(cháng)的草莓拿在手上就會(huì )導致手指變紅，如果草莓破碎了，放入水中一會(huì )也會(huì )使水變紅。在吃完草莓之后，盛放草莓的碗底會(huì )有一層淡紅色積水，這都是草莓自身的天然色素。

白屁股草莓：人家只是發(fā)育慢一點(diǎn)而已

        謠言：有些草莓尖部紅艷欲滴，基部卻顯得蒼白。有些人管這樣的草莓叫“白屁股”，由于與果實(shí)前端的紅色形成鮮明對比，也被貼上了激素過(guò)量的標簽。

        真相：草莓的發(fā)色過(guò)程實(shí)際上是光與內源激素兩者共同作用完成的。草莓膨大到一定程度時(shí)，乙烯開(kāi)始產(chǎn)生，并在光刺激下累積花青素，于是草莓就從淡綠色轉變?yōu)榧t色。通常來(lái)說(shuō)，草莓越靠近尖端發(fā)育時(shí)間越長(cháng)、累積花青素越多，因此草莓的發(fā)色過(guò)程是從尖端向后逐漸進(jìn)行的。早春在大棚內生產(chǎn)的草莓，由于受光照較弱等影響，發(fā)色過(guò)程偏慢，果實(shí)較大的草莓品種，果實(shí)基部發(fā)色更為推遲。如果等到整個(gè)草莓都變紅，果實(shí)頂端其實(shí)已過(guò)熟，可能會(huì )導致整個(gè)果實(shí)霉變。因此果農一般不等果實(shí)完全變紅就開(kāi)始采摘，這時(shí)大個(gè)草莓的基部大多是發(fā)白的。

        幾乎每年這個(gè)時(shí)候，網(wǎng)上都會(huì )傳出很多有關(guān)草莓的謠言。筆者始終理解不了，為什么好吃又漂亮的草莓會(huì )成為眾矢之的？難不成是其他水果的惡意報復？

        草莓被謠言包圍，最慘的是那些草莓種植戶(hù)和經(jīng)營(yíng)戶(hù)。筆者說(shuō)，“鋤禾日當午，汗滴禾下土”，每一個(gè)草莓和每一粒米一樣，都是辛勤勞動(dòng)的產(chǎn)物。讓謠言遠離草莓，還果農一個(gè)清白。